1. 황금빛 건새우 볶음의 재료
- 건새우 (500g)
- 신속한 푸주 및 피마늘 파우더 (각각 1큰술)
- 참기름 (2큰술)
- 식용유 (2큰술)
- 양파 (1개, 얇게 채썰기)
- 대파 (1대, 어슷하게 썰기)
- 고추 (2개, 얇게 채썰기)
- 청양고추 (1개, 얇게 채썰기)
- 소금 (적당량)
- 후추 (적당량)
- 간장 (2큰술)
- 설탕 (1큰술)
- 식초 (1큰술)
- 멸치액젓 (1큰술)
2. 황금빛 건새우 볶음의 조리법
- 건새우는 찬물에 10분 정도 불린 후 물기를 제거한다.
- 불린 건새우를 신속한 푸주와 피마늘 파우더로 재워 10분간 숙성시킨다.
- 팬에 참기름과 식용유를 넣고 중불로 달군다.
- 양파와 대파를 넣고 볶다가 건새우를 넣어 노릇하게 볶는다.
- 고추와 청양고추를 넣고 더 볶아준다.
- 간장, 설탕, 식초, 멸치액젓을 넣고 볶으면서 각종 양념을 골고루 섞어준다.
- 소금과 후추로 간을 맞춘 후 불을 끄고 마무리한다.
- 따뜻한 밥과 함께 곁들여 즐긴다.
조리 시간: 약 15분
3. 황금빛 건새우 볶음의 맛과 향을 더하는 비법
- 건새우를 숙성시킬 때, 푸주와 피마늘 파우더를 사용하면 건새우에 풍부한 향과 맛을 더해줄 수 있다.
- 볶을 때 참기름과 식용유를 함께 사용하면 깊고 풍성한 맛을 낼 수 있다.
- 양파와 대파를 적절히 활용하여 고소한 맛을 더해주고, 고추와 청양고추로 조금의 매운 맛을 더할 수 있다.
- 간장, 설탕, 식초, 멸치액젓을 사용하여 각종 양념의 풍미를 더해준다.
- 볶은 후에는 소금과 후추로 간을 맞춰주어 전체적인 맛을 조절한다.
이러한 비법을 따라서 조리하면 황금빛 건새우 볶음의 맛과 향을 더욱 풍부하게 즐길 수 있습니다.
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