1. 무조림의 맛을 즐기기 위한 재료
- 무: 2개
- 간장: 3 큰 숟가락
- 설탕: 1 큰 숟가락
- 다진 마늘: 1 작은 숟가락
- 다진 생강: 1 작은 숟가락
- 참기름: 1 작은 숟가락
- 소금: 약간
2. 무조림 요리법의 기본 과정
- 무를 깨끗이 씻어서 껍질을 벗기고 3cm 정도로 썬다.
- 냄비에 무, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 소금을 넣고 섞어준다.
- 중간 불에서 10분 정도 익힌다.
- 잠깐 불을 센 후, 무가 부드러워질 때까지 더 익힌다.
- 무가 완전히 익어 간이 고루 베일 때까지 조린 후, 불을 꺼낸다.
- 그릇에 담아서 찬락해서 내놓는다.
3. 무조림의 맛을 높여주는 팁
- 무를 썰 때 굵기를 일정하게 맞추어야 한다. 너무 얇게 썼다가는 익을 때 무가 찢어지고, 너무 두껍다면 익히기 어렵다.
- 간장 대신 간장과 고추장을 섞어 사용하면 간이 조금 더 풍부해진다.
- 마지막에 조리를 마친 후 무가 파송하게 익어있지 않은 경우, 불을 다시 켜고 무가 완전히 익을 때까지 더 익혀준다.
- 무조림에 약간의 고춧가루를 넣어 매운 맛을 더해줄 수도 있다.
- 무가 너무 매워질 경우, 레몬즙이나 식초를 약간 뿌려주면 매운맛을 조금 조절할 수 있다.
댓글